Descripción

Desarrolla competencias técnicas en la gestión de la inocuidad alimentaria a través de una formación especializada orientada a la implementación de sistemas de control de calidad, el cumplimiento de la normatividad nacional e internacional y el diseño de procedimientos estandarizados de limpieza, producción y trazabilidad. Este programa te permitirá garantizar alimentos seguros, procesos eficientes y conformidad regulatoria, promoviendo una cultura organizacional basada en la responsabilidad, la excelencia y la protección de la salud pública en toda la cadena alimentaria.

Resultados de aprendizaje

• Analizar los fundamentos técnicos, normativos y sanitarios que sustentan las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimentaria, interpretando su aplicación en la prevención de riesgos asociados a la inocuidad.
• Implementar procedimientos operativos estandarizados, controles de saneamiento y sistemas de trazabilidad en los procesos de producción alimentaria, garantizando calidad, seguridad y cumplimiento regulatorio.
• Diseñar estrategias de gestión y mejora continua en plantas de alimentos, orientadas a optimizar la eficiencia operativa, fortalecer la cultura de inocuidad y asegurar productos seguros para el consumo.